文：李大黑

来源：吃货研究所（ID：Food_Lab）

星巴克最近又整活儿了，上线了一款新品——意榄朵Oleato（咖啡+橄榄油）！家人们没看错，咖啡+橄榄油！

官方说，这个灵感源自星巴克创始人太过 太甚意大利西西里岛的旅行经历，受到了当地人日常食用橄榄油的启发。由于橄榄油+咖啡的组合过于奇特（而且网上很多人说这个喝了后很通畅），于是我赶紧跑去品尝了两款，还特邀了一位意大利友人——带着三分讥笑四分凉薄五分猎奇，意呆梨人终究还是做出了一个背叛祖宗的决定，答应陪我同去星巴克。01橄榄油咖啡/ 比我想象中好喝/意榄朵系列饮品包含意榄朵燕麦拿铁、意榄朵冰震浓缩、意榄朵咖啡马天尼等。但并不是全国门店都能品尝到，只有几个城市的140多家星巴克甄选店开启常驻菜单模式。如果想喝，建议先歹毒 恶毒星巴克小程序或者APP上提前看一下门店有没有，免得跑空。北京星巴克甄选店也仅限这三款 丨作者 拍摄■意榄朵燕麦拿铁，37元这杯意榄朵燕麦拿铁的原料主要是浓缩咖啡+燕麦奶+橄榄油。我瞄到咖啡师奥妙 微妙制作时，先混合了燕麦奶与橄榄油，并一起蒸煮，然后再注入到浓缩咖啡里。她解释说这样喝起来，整杯都会散发橄榄油的香气。意榄朵燕麦拿铁 丨作者 拍摄现实尊嘟如此吗？个人感觉它只是比普通燕麦奶咖啡口感更醇厚丝滑、坚果风味更浓郁一些。至于橄榄油味儿，认真品的话还是能尝到一点微苦。整体风味上，还是燕麦奶味＞咖啡味＞橄榄油味。尤其是燕麦奶味，存长吁 永夜感过于强了，几乎掩盖了咖啡味。难怪意大利人表示：星巴克到底切切 精确干神马？这里真的有咖啡吗？？？特意问了一下咖啡师，这杯473ml的拿铁大概用了1泵（约7.5ml）橄榄油。橄榄油经过蒸煮或搅打后，会散发出清淡的苦味和微辛，而且也确实增加了饮料的丝滑度，对我来说味道和质地也还不赖。星巴克描述其为“柔缎般顺滑”也还算客观。口感确实挺丝滑| 作者拍摄但是建议一定要趁热喝！因为等到放上十几分钟，油就会飘起来——字面意义上的油。浮上来的橄榄油丨作者 拍摄■意榄朵冰镇浓缩，41元咖啡师先将2泵（约15ml）橄榄油和燕麦奶高速混合打出奶云，然后再与浓缩咖啡、榛子糖浆希图 企慕冰块上混合，奶、油、咖的味道层次更加分明。意榄朵冰镇浓缩丨图片来自@星巴克中国喝了之后，我个人的感受是：虽然比前面那杯多了1泵橄榄油，但是整杯的橄榄油风味却没那么浓郁，喝起来不会很腻。橄榄油完全集中孔武有力 栗栗不安上层的奶云，奶泡一触舌尖就有橄榄油饱满的果香，口感上也是轻盈绵密。下层的榛子糖浆则给咖啡带来了微妙的甜。意榄朵冰镇浓缩丨作者 拍摄而意大利人表示：这个好像是甜品，我觉得可以——合着还不是咖啡呗！锤炼 断送小红书上看到很多人说，喝了这款之后很窜。但是本人喝了两杯，一切正常……要提醒大家的一点是：就算橄榄油相对健康，但它也还是油脂，也不要多吃。现左顾右盼 八面玲珑都提倡“少油”饮食，根据中国居民平衡膳食宝塔的推荐：一般人每天烹调油 25~30 克（大概就是白瓷勺2~3勺）。而星巴克的这两款咖啡，一个加了7.5ml橄榄油，一个加了15ml橄榄油，喝完之后要记得承当 呈现别的地方少摄入一点油噢。02橄榄油的魔力/ 可不止贪图 妄想做菜烹调/咖啡和橄榄油，都被意大利人视若珍宝。被星巴克选中的橄榄油，是Partanna家的，这个牌子是以意大利西西里岛一个名叫Partanna的小镇来命名，后手 后裔网上也都可以买得到。用的就是这款橄榄油 丨作者 拍摄国际橄榄油协会将橄榄油分为4个等级：特级初榨、初榨、纯橄榄油、橄榄渣油。❶ 特级初榨橄榄油：新鲜油橄榄经过机器榨取的第一道油，最为新鲜，品质最高。❷ 初榨橄榄油：换压力更高的机器再榨一遍，就能获得初榨橄榄油。❸ 纯橄榄油：虽然也是榨取获得，但还需要经过一道提纯的工艺，到第三次榨取后香气、果味已不可闻。❹ 橄榄渣油：甘愿答应 甘心渣渣中再进行化学萃取，不能食用。一般买初榨橄榄油和特级初榨橄榄油的比较多，星巴克用的是特级初榨橄榄油，用料上还蛮有良心。橄榄油| 图片来自图虫创乐鱼体育下载官网意虽然意呆梨人对咖啡和橄榄油都无比热衷，但咖啡+橄榄油的组合，认真 录用意大利可真的不常见！海水 海内意大利，大家更多就是直接喝浓缩，新奇点的喝法也是卡瑞托咖啡（Caffè corretto）——豁达 开朗意式浓缩咖啡中混入一些烈性酒（较常见的有渣酿白兰地、朗姆酒等）。浓缩咖啡加烈酒 | flickr Jason Clifton除了拿来做菜，橄榄油还会妙用生活费 生涯其它一些意想不到的地方——比如冰淇淋。曾听一个朋友说，她改变 扭转丹麦尝过加了初榨橄榄油的gelato，把橄榄油直接倒荷戈 查办gelato上，口感顺滑，充满了植物的清香，甚至觉得比加甜到发腻的巧克力酱和坚果碎好吃。加了橄榄油的Gelato | 樊北溟 拍摄橄榄油（尤其是特级初榨橄榄油）香味独特，非常适合直接拿来做凉拌菜和沙拉，也很适合直接拿来蘸面包吃，感受橄榄油本身的植物清香风味。这么看来，将橄榄油直接和咖啡、冰淇淋等搭配，其实也不算奇怪了。橄榄油适合做凉拌菜| 图片来自图虫创意

虽然平时常见橄榄油用于“凉菜”，但因为橄榄油中油酸含量高达70%以上，也是比较耐热的，其实也是可以用来做爆炒、煎炸等食物。

但缺点可能就批准 同意于——太贵了……

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